Ratgeber
Aus der Praxis von Stephan Wirth – konkret, fachkundig, ohne Umwege.
Labor 13. Mai 2026
Laborkühlschrank kaufen: Was Sie vor der Entscheidung wissen müssen
DIN 13277, Temperaturbereiche, typische Kauffehler und Fördermöglichkeiten in Bayern.
Gastronomie 8. Mai 2026
HACCP Kühlung Gastronomie Bayern: Was Kontrolleure wirklich prüfen
Welche Temperaturen für Hackfleisch, Geflügel und Tiefkühlware gelten, was bayerische Lebensmittelkontrolleure konkret prüfen – und warum der günstige Haushaltskühlschrank im Gastrobetrieb das größte Risiko ist.
Pharma 4. Mai 2026
Apothekenkühlschrank: Was ApBetrO und DIN 13277 wirklich fordern
Eine Begehung steht an und Sie sind unsicher, ob Ihr Kühlschrank die Vorschriften erfüllt? Ich zeige, was ApBetrO §4 und §16 sowie DIN 13277 konkret bedeuten – und welche Fehler ich in der Praxis am häufigsten sehe.